こんにちは、スタッフＹです。
みなさまお元気でお過ごしでしょうか？
桜の季節も過ぎ、当院の近くの桜並木はすっかり緑の葉に変わりました。
気温の変動が大きいこの時期、みなさまも健康管理お気をつけください。
先日、ご近所さんから筍をいただきました。
毎年掘りに行かれていて、米糠とセットでくださいます。
とっても立派な筍、やはりまずは筍ご飯♪
こうやって旬のものを調理していると、この時期に祖母が作っていたものを思い出します。
私の地元は新潟で、この時期はよく、祖母が山にゼンマイを採りに行っていました。
この辺りの方も採りに行かれるのでしょうか？
今となっては、祖母は山に登れないので、父が行っています。
茹でてアク抜きをし、天日干しで乾燥させて保存できるようにします。
食べる時は茹でて1日かけて戻してから、調理していただきます。
この時期はゼンマイの香りが漂って、たくさん外に干されているんだろうな、と光景が目に浮かびます。
また、GW頃は笹団子を作っていました。
端午の節句に無病息災を祈って作られます。
よもぎを摘んで、笹の葉を採ってきて、あんこを作って・・・。
祖母が作る笹団子のよもぎの香り、あんこの甘さ加減、美味しかったなぁ、と思い出します。
幼少時の原体験は、いつまでたっても体にしみついているのですね。
そんなことを思い出しながら、筍ご飯を作りました。
旬のものは栄養価が高く、免疫力を高めたり、抵抗力をつけたりと、丈夫な体づくりにつながっていきます。
みなさまもぜひその時期のものを美味しくいただいて、お元気にお過ごしください。
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